Focaccia ligure, bruschette al pomodoro fresco
Pizza, farinata di ceci alla ligure
Pizza, farinata di ceci alla ligure
Frisceau alle verdure, rustici misti in pasta sfoglia
Pizza, focaccia tiepida alle cipolle
Salatini misti di pasta sfoglia, salvia fritta
Verdurine croccanti fritte in tempura, acqua delle
Frisceau alle erbe cipollina
Crocchettine di patate e funghi
Focaccia ai pomodorini
Rotolini di farinata e bianchetti
Crocchettine di patate e formaggi
Focaccia ai pomodorini
Crostino di pane e gorgonzola
Cucchiai di calamaretti marinati all’anice stellato
Cucchiai di crudo di tonno e vino rosso
Crocchettine di patate e funghi
Focaccia ai pomodorini
Rotolini di farinata e bianchetti
Arancia candita e pecorino
Cucchiai di crudo di gamberone e mosto di vino
Cucchiai di calamaretti marinati
Succo di lenticchie e pesce scottato
Crocchettine di patate e formaggi
Focaccia ai pomodorini
Cucchiai di calamaretti marinati all’anice stellato
Cucchiai di crudo di tonno e vino rosso
Crostino di pane e gorgonzola
Bicchierino di bruschetta
Rotolini di peperone e toma
Rotolini di farinata e bianchetti
Crocchettine di patate e funghi
Focaccia ai pomodorini
Rotolini di farinata e bianchetti
Arancia candita e pecorino
Cucchiai di crudo di gamberone e mosto di vino
Cucchiai di calamaretti marinati
Cucchiai di crudo di tonno e vino rosso
Succo di lenticchie e pesce scottato
Risotto verde di zucchine, code di gamberi e zenzero
Mezzelune di ricotta e borragine in salsa alla crescenza e noci tostate
Taglio di dentice in crosta di olive su crema di porri e corallo di ricci di mare
Sorbetto
Tagliata di manzo alle erbette in salsa ai funghi tartufati
Torta Nuziale
Caffè, Petit Four
Risotto mantecato al ragù di triglie e finocchietto selvatico
Raviolo di ricotta, mandorle e tartufo in salsa di porro e olio di ricci
Taglio di ombrina della Riviera Ligure con patate, olive e pinoli
Sorbetto
Arrosto di vitello farcito alle verdurine glassato al Vermentino
Torta Nuziale
Caffè, Petit Four
Risotto mantecato ai pistilli di zafferano e sugo di moscardini fragolini
Parsoti liguri con ricotta e borragine in salsa di noci
Filetto di tonno panato alle erbette in salsa al peperone rosso e patate al sale
Sorbetto
Mignon di filetto fasciato al lardo di montagna in crosta di pinoli,
in salsa al vino rosso con patate e zucchine
Torta Nuziale
Caffè, Petit Four
Risotto mantecato allo Champagne e bianco di spigola
Raviolini di magro in salsa lattuga e scaglie di ricotta
Dorso di ricciola in guazzetto ai frutti di mare
Sorbetto
Lombatina di coniglio con melanzana arrostita cotta
al vapore in salsa di menta e patate alla cenere
Torta Nuziale
Caffè, Petit Four